La co-inoculation avec Œno 1® permet un gain de temps avec un départ et déroulement rapide de la fermentation malolactique mais aussi la réduction des coûts de chauffage et de main d’œuvre.

Œno 1® prévient des altérations : réduction de la teneur en acidité volatile, absence de production d’amines biogènes et prévention du développement de Brettanomyces et autres microorganismes indésirables. Compte tenu de sa robustesse, Œno1® peut également être utilisée en inoculation séquentielle, après achèvement de la fermentation alcoolique.

Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur.

 

Contenus techniques associés

Gestion du risque
"Brettanomyces"

  • Livret technique

Ce livret pratique a pour objectif d’apporter des outils efficaces pour la gestion préventive et curative des Brettanomyces.