Granulars US

Granulars de chêne américain torréfiés (variété Quercus Alba)

  • Bio
  • NOP
  • Vegan

Le chêne utilisé est sélectionné par nos experts et vieilli sur parc à l’air libre. Selon le niveau de chauffe appliqué, la torréfaction révèle une palette aromatique vaste, allant des notes discrètes de noix de coco à celle de moka, et confère aux vins fraîcheur et sucrosité intense. Ils permettent d’améliorer le profil organoleptique des vins de façon significative, en jouant sur les interactions microorganismes – bois.

Les Granulars US s’utilisent au cours des fermentations alcooliques, sur vins blancs rouges et rosés. Les Granulars US peuvent s’utiliser aussi en fin d’élevage pour la préparation des vins rouges à la mise en bouteille. Sur moût rouges, les Granulars US participent aussi au maintien d’une couleur plus intense au cours du vieillissement.

  • Chauffe Medium : Arômes de caramel, noisette grillée, vanille – Vins fruités et suaves
  • Chauffe Medium+ : Arômes de café, amandes torréfiées, épices et sucre roux – Vins riches

 

Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur. Voir certificat.