Granulars FR

Granular de chêne français torréfiés (variétés Quercus Robur ou Quercus Sessiliflora)

  • Bio
  • NOP
  • Vegan

Le chêne utilisé est sélectionné par nos experts et vieilli 24 mois minimum sur parc à l’air libre. Selon le niveau de chauffe appliqué, la torréfaction révèle une palette aromatique vaste, allant des notes discrètes d’épices aux notes plus empyreumatiques, et révélant des saveurs sucrées et vanillées. Ils permettent d’améliorer le profil organoleptique des vins de façon significative, en jouant sur les interactions microorganismes – bois.

Les granulars FR s’utilisent au cours des fermentations alcooliques sur vins blancs, rouges et rosés.  Les granulars FR peuvent s’utiliser aussi en fin d’élevage pour la préparation des vins rouges à la mise en bouteille. Sur moût rouges, les granulars FR participent aussi au maintien d’une couleur plus intense au cours du vieillissement.

  • Chauffe Fresh : Exhausteur du profil fruité des vins
  • Chauffe Light : Arômes de vanille, amande fraîche, thé et tabac doux – Vins légers & fruités
  • Chauffe Medium : Arômes de vanille, caramel, épices, cannelle et amande – Vins intenses & complexes
  • Chauffe Medium+ : Arômes de moka, café, amande grillée et crème brûlée – Vins puissants & structurés

 

Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur. Voir certificat.