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GreenFine® X-PRESS
Associación de proteína de guisante (Pisium sativum), polivinilpolipirrolidona (E1202), bentonita cálcica y quitina-glucano.
GreenFine® X-PRESS se utiliza para la clarificación estática o la flotación. Estabiliza y mejora las propiedades organolépticas de los mostos blancos, rosados o tintos tratados térmicamente.
Tanto la proteína de guisante como la PVPP son muy eficaces para eliminar ciertos compuestos fenólicos. Su combinación en GreenFine® X-PRESS proporciona una acción completa para eliminar los compuestos fenólicos oxidados (DO420) y oxidables (DO320). Disminuye el amargor y los sabores desagradables (moho/vegetal). La eliminación de elementos indeseables en el mosto optimiza el potencial aromático y la conservación de los aromas en el vino.
GreenFine® X-PRESS permite una rápida sedimentación y una buena compactación de las burbas y de las lías.
Herramientas técnicas asociadas