Herramientas técnicas

Guías técnicas para acompañarle en el día a día

El equipo de Lamothe-Abiet le ofrece un conjunto de guías técnicas que tratan temas específicos.

Desde la vendimia hasta la preparación de los vinos para el embotellado, estas guías le acompañarán en el día a día de la elaboración de sus añadas.

Vinificación

Gestion de la couleur

  • pdf

De nombreux facteurs sont impliqués dans la couleur des vins rouges, il est donc important d’adopter une approche générale.


Gestión del oídio

  • pdf

Esta guía detalla los factores de vigilancia a tener en cuenta y las maneras de tratar eficazmente una cosecha afectada por el oídio.


La clarificación del mosto

  • pdf

Esta guía técnica tiene por objetivo ayudarle a reflexionar sobre la clarificación de los moster y de los vinos de forma global.


Cosecha heterogénea

  • pdf

El objetivo de ésta guía técnica es brindarle algunas herramientas para gestionar mejor esta situación durante las étapas clave de la vinificación y la crianza.


Humo en los viñedos

  • pdf

El objetivo de esta guía técnica es brindarle soluciones para limitar el impacto negativo del humo en el perfil organoléptico de los vinos.


Vendimia afectada
por el mildiu

  • pdf

Lamothe-Abiet detalla los puntos de vigilancia a tener en cuenta y los medios para tratar eficazmente una cosecha contaminada por el mildiu.


Vendimia botritizada

  • pdf

Lamothe-Abiet detalla los puntos de vigilancia a tener en cuenta y las soluciones para tratar eficazmente una cosecha contaminada por Botrytis.


Gestión de la FA

  • pdf

Dirigir la fermentación, mediante prácticas y herramientas precisas, es crucial para evitar desviaciones microbiológicas y/o aromáticas.


Gestion de
bajo volumen

  • pdf

Los productores pueden afrontar una cosecha con bajo volumen, la cuál deberá ser maximizada con un itinerario técnico óptimo.


Uso de las maderas
en vinificación

  • pdf

Esta guía propone algunas soluciones y recomendaciones para afrontar con éxito los desafíos técnicos de la cosecha.


Crianza

Les tanins en œnologie

  • pdf

Ce livret présente les tanins, outils d’aide incontournables tout au long du processus de création du vin.


ESTABILIZACIÓN DEL VINO

  • pdf

Preventative stabilisation helps to optimise the treatment’s efficacy, to limit the number of interventions, but also to avoid any organoleptic losses (colour, aromas…).


Stabilisation tartrique
des vins rosés

  • pdf

Ce livret réunit un ensemble d’alternatives et de solutions pour répondre aux problématiques de la stabilisation tartrique des vins rosés.


Otros

Gestion de l’acidité

  • pdf

Ce livret présente quelques unes des solutions s’offrant aux techniciens afin d’ajuster au mieux l’acidité des moûts et/ou des vins.


Vinos sin sulfitos
(blancos y rosados)

  • pdf

Esta guía expone algunas de las soluciones recomendadas por Lamothe-Abiet para la elaboración de vinos blancos y rosados sin sulfitos.


E2F: Elaboración
de vinos espumosos

  • pdf

Lamothe-Abiet le da todas las claves para elaborar sus vinos espumosos y garantizar su estabilidad, gracias al alcance de objetivos precisos.


Gestion du risque
Brettanomyces

  • pdf

Ce livret pratique a pour objectif d’apporter des outils efficaces pour la gestion préventive et curative des Brettanomyces.


Les charbons
œnologiques

  • pdf

Ce livret pratique vous permet d’avoir les points clés sur le traitement au charbon de vos vins.


Protocolos a la medida

Para poner en marcha un ensayo, resolver un problema u obtener perfiles enológicos precisos, Lamothe-Abiet le ofrece protocolos a la medida.

Estos protocolos están vinculados a las diferentes etapas de vinificación y crianza del vino y le permitirán precisar, optimizar y alcanzar sus objetivos.

Test de cristalización

  • pdf

Aunque existen muchos tests para medir el nivel de inestabilidad tartárica de un vino, el «test de cristalización» sigue siendo el test de referencia.


retoma de la FA
con Excellence® Finisher

  • pdf

Procolo simplificado de retoma de la FA con Excellence® Finisher


ficha de aplicación
de la CMC

  • pdf

En diciembre de 2018 se prohibió el uso de CMC en los vinos rosados y la OIV volvió a autorizarlo a partir del 08/02/2022. Esta es una oportunidad para recordar los beneficios y consejos sobre el uso de la CMC.


CLARIFICACIÓN: encuentra tu solución

  • pdf

Esta herramienta de ayuda a la decisión le permite encontrar el clarificante adecuado para sus necesidades y problemas.


retoma de la FA
Lamothe-Abiet

  • pdf

Protocolo clásico de retoma de
la fermentación alcohólica
LAMOTHE-ABIET.


optimización
aromática

Lamothe-Abiet le brinda su experiencia en la optimización aromática de los tioles y los ésteres fermentativos.


itinerario: frescor de
los vinos blancos y rosados

  • pdf

Protocolo para brindar frescor a los vinos blancos y rosados.


itinerario: frescor
de los vinos tintos

  • pdf

Protocolo para brindar frescor a los vinos tintos.


Conferencias en línea con varios temas

Gracias a su experiencia enológica y a su proximidad con el sector, nuestro equipo le ofrece la oportunidad de participar o ver nuestras conferencias en línea.

El concepto es sencillo: presentar aspectos específicos de los temas de actualidad. Cada conferencia dura alrededor de 30 minutos; consiste en una presentación de nuestros expertos y una sección de discusión para responder a sus preguntas.

ENZIMAS, UNA PODEROSA HERRAMIENTA

  • Video

Œnosolutions, herramientas de ayuda a la decisión

Œnosolutions es una aplicación innovadora desarrollada para facilitar el proceso diario de toma de decisiones de los técnicos. La aplicación se compone de calculadoras enológicas que ayudarán a los profesionales a poner en práctica las soluciones más relevantes, según las características del vino y el objetivo deseado.

Œnosolutions cuenta con un asistente virtual y te ayuda en el manejo de:

  • SO2 activo
  • Nutrición de las levaduras
  • Retoma de la fermentación alcoholica
  • Gestión de la fermentación maloláctica
  • Elección de maderas enológicas