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Excellence® B2 es una levadura seleccionada, lo que le confiere una capacidad de implantación rápida y muy buenas habilidades de fermentación. La Excellence® B2 resiste a TAVP hasta un 14% vol, baja turbidez (> 50 NTU) y temperaturas (hasta 14ºC).
Su carácter genético POF(-), combinado con una baja producción de acidez volátil y de compuestos combinados, brinda nitidez aromática y produce vinos elegantes, amplios y florales.
Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.
Herramientas técnicas asociadas
itinerario: disminución de sulfitos (vinos blancos y rosados)
Protocolo para disminuir los sulfitos en los vinos blancos y rosados.