Excellence® FTH

Levaduras secas activas - Saccharomyces cerevisiae

  • Bio
  • NOP
  • Vegano
Excellence<sup>®</sup> FTH

Excellence® FTH es una levadura especializada para revelar los aromas varietales.  Permite una fuerte revelación de  tioles volátiles (3MH, A3MH, 4MMP y BMT), lo que favorece la obtención de un perfil mineral, cítricos con intensas notas de frutas exóticas. La producción de aromas fermentativos aporta complejidad a los vinos elaborados con esta levadura. La nitidez aromática se asegura gracias a una baja producción de acidez volátil y H2S.

Excellence® FTH es una cepa resistente a condiciones de fermentación difíciles:

  • TAVP alto (> 15% vol.)
  • baja turbidez (> 50 NTU)
  • bajas temperaturas (> 12ºC)

 

Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.

Herramientas técnicas asociadas

Gestión de la FA

  • Guía técnica

Dirigir la fermentación, mediante prácticas y herramientas precisas, es crucial para evitar desviaciones microbiológicas y/o aromáticas.