Excellence® SP

Levaduras secas activas - Saccharomyces cerevisiae

  • Bio
  • NOP
  • Vegano
Excellence<sup>®</sup> SP

Excellence® SP es una de las primeras cepas en el mercado derivadas de la técnica de Breeding. Promueve la producción de vinos tintos afrutados, con notas frescas y especiadas.
Esta variedad es apta para la producción de vinos de gama media cuya crianza será corta o media y que presentan redondez y longitud en boca.

Excellence® SP tiene una capacidad de implantación rápida y una baja producción de acidez volátil. Su buena compatibilidad con bacterias lácticas está garantizada por la baja producción de compuestos inhibidores (SO2 y ácidos grasos de cadena media).

Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.

Herramientas técnicas asociadas

Gestión de la FA

  • Guía técnica

Dirigir la fermentación, mediante prácticas y herramientas precisas, es crucial para evitar desviaciones microbiológicas y/o aromáticas.