Œnobois^® Staves

Duelas de roble francés de calidad secadas naturalmente al aire libre durante 24 meses mínimo, los Staves Œnobois® 18mm permiten la obtención de perfiles organolépticos de alta gama.

El fruto de estos trabajos es la selección de 3 referencias, que provienen de diferentes combinaciones de tostado realizadas en 2 etapas (Proceso Doble Tostado). Un primer tostado, lento y difuso, que trabaja de manera homogénea sobre el total del volumen de la madera. Un segundo tostado, superficial, que permite ganar en complejidad aromática.

• Tostado Origin: Sucrosidad y redondez – Aromas de vainilla y de coco – Frescor de la fruta
• Tostado Expression: Complejidad y longitud – Notas de vainilla, caramelo, crema tostada y café torrefacto
• Tostado Absolute: Frescor y tensión – Aromas intensos de café torrefacto, moka, ahumado pero también de regaliz y eucalipto

Los Staves Œnobois® 18mm van a permitir la elaboración de grandes vinos de crianza larga, asociando tecnicidad y repetibilidad de los perfiles, así como la finura y elegancia dignas de una crianza tradicional en barrica de roble.

Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.