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Manoproteínas de levadura: aliadas para el embotellado de los vinos
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Manoproteínas de levadura: aliadas para el embotellado de los vinos
Segunda fuente de polisacáridos en el vino, las manoproteínas representan 25 à 50% de la composición de las membranas de Saccharomyces Cerevisiae.Son liberadas de forma natural por las levaduras durante la fermentación alcohólica, durante su fase de crecimiento y más tarde en la autolisis.

14 junio 2022 4:52 pm

🍷 Los tioles en los tintos, ¡aliados para refrescar sus vinos!❄️
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🍷 Los tioles en los tintos, ¡aliados para refrescar sus vinos!❄️

Estos compuestos particularmente aromáticos son el origen de las notas de frutas rojas frescas, como el casis o la grosella, lo que los hace especialmente interesantes para refrescar el perfil aromático de los vinos tintos.

23 septiembre 2022 3:51 pm

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El equipo de Lamothe-Abiet le agradece su confianza y le desea felices fiestas.

El equipo de Lamothe-Abiet le agradece su confianza y le desea felices fiestas.

Nuestras oficinas estarán cerradas desde la noche del 22 de diciembre hasta la mañana del 02 de enero.

16 diciembre 2022 11:15 am

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Gracias por su confianza.</br> Todo el equipo L-A le desea un excelente año.

Gracias por su confianza.
Todo el equipo L-A le desea un excelente año.

4 enero 2023 3:43 pm

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Retos para la añada 2022: un vino estable para el embotellado.
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Retos para la añada 2022: un vino estable para el embotellado.

El embotellado es la etapa final del proceso de elaboración del vino. El vino ahora está sujeto a la prueba del tiempo y de las variaciones externas, y podría volverse frágil [...]

14 febrero 2023 6:27 pm

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¡Ya están aquí nuestras novedades del 2023!
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¡Ya están aquí nuestras novedades del 2023!

Lamothe-Abiet innova para ofrecerle las soluciones que mejor se adaptan a sus necesidades. Descubra nuestros últimos avances enológicos para potenciar sus vinos rosados y espumosos, asegurar sus fermentaciones difíciles, afinar el equilibrio en boca y optimizar la filtrabilidad de sus vinos.

8 junio 2023 3:09 pm

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VINOPROTECT®: el uso de la CMC en vinos rosados es autorizado a partir del 08/02/2022
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VINOPROTECT®: el uso de la CMC en vinos rosados es autorizado a partir del 08/02/2022

La carboximetilcelulosa (E466) es un derivado de la goma de celulosa extraída de la madera. Este coloide protector tiene una doble acción, ya que inhibe la nucleación y el crecimiento [...]

1 febrero 2022 5:24 pm

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