OptiEsters®

Levaduras inactivadas (Saccharomyces cerevisiae) ricas en ergoesteroles y aminoácidos

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  • NOP
  • Vegano
OptiEsters<sup>®</sup>

Gracias a su formulación específica, OptiEsters® garantiza la disponibilidad de precursores de acetatos de alcohol superior y ésteres etílicos de ácidos grasos. Estos compuestos optimizarán la revelación de los ésteres fermentarios con el fin de obtener vinos afrutados y florales.

La presencia de ergoesteroles fortalece la membrana de las levaduras para aumentar la resistencia a condiciones adversas. Esto tiene el efecto de limitar el estrés durante la fermentación y, por consecuencia, reducir los defectos organolépticos y mejorar la nitidez aromática.

Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.