Lieviti

I lieviti costituiscono per Lamothe-Abiet il cuore della nostra competenza in Enologia. I nostri lieviti sono tutti rigorosamente selezionati e sviluppati dall'Istituto Enologico di Bordeaux (ISVV) da team di R&D che nel corso degli anni si sono dimostrati i più talentuosi.

Tipo di vino

Caratteristiche

Fasi della vinificazione

Lieviti Excellence®

NEW

Excellence® CHD

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Excellence® CHD è un lievito specifico per la vinificazione dello Chardonnay, selezzionato in Borgogna in collaborazione con l’IFV.


Leggi tutto

Excellence® CHD

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano
NEW

Excellence® X-FRESH

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Excellence® X-FRESH è stato selezionato per le sue proprietà acidificanti, che permettono di riequilibrare i vini e migliorare la percezione della freschezza.


Leggi tutto

Excellence® X-FRESH

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Excellence®
B-Nature®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Ceppo Metschnikowia pulcherrima specifico per il controllo della flora microbiologica nella fase pre-fermentativa.


Leggi tutto

Excellence®
B-Nature®

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Excellence® XR

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Selezionato con l’Università di Bordeaux, Excellence® XR è un ceppo per i grandi vini rossi.


Leggi tutto

Excellence® XR

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Excellence® DS

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Le caratteristiche organolettiche dell’Excellence® DS sono note di frutta fresca, una struttura tannica e eleganza in bocca.


Leggi tutto

Excellence® DS

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Excellence® FR

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Lievito specifico per l’espressione intensa degli aromi di frutta rossa. Dà vini ricchi e persistenti in bocca.


Leggi tutto

Excellence® FR

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Excellence® FTH

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Lievito che permette una forte rivelazione dei tioli volatili. Favorisce l’ottenimento di un profilo agrumato intenso con note minerali.


Leggi tutto

Excellence® FTH

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Excellence® TXL

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

La soluzione per la produzione di vini bianchi puliti e per la presa di spuma nel metodo tradizionale o in autoclave.


Leggi tutto

Excellence® TXL

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Excellence® STR

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Lievito selezionato per la rivelazione aromatica dei vini bianchi e rosati per la sua alta produzione di esteri.


Leggi tutto

Excellence® STR

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Excellence® FW

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Lievito specifico per la produzione di vini bianchi e rosati aromatici, con una predominanza fresca e fruttata.


Leggi tutto

Excellence® FW

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Excellence® B2

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Excellence® B2 è destinato alla produzione di vini bianchi e rosati eleganti, ampi e floreali.


Leggi tutto

Excellence® B2

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Excellence® E2F

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Ceppo selezionato per la produzione di vini spumanti nel metodo tradizionale e Charmat (vini base e presa di spuma).


Leggi tutto

Excellence® E2F

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Lieviti L.A.

L.A High Degree

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Ceppo adatto ai gradi alcolici elevati. Permette una fermentazione completa senza denaturare il profilo organolettico.


Leggi tutto

L.A High Degree

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

L.A RB2

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Ceppo selezionato in Borgogna per la produzione di vini fruttati ed equilibrati con intense note floreali.


Leggi tutto

L.A L13

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Ceppo vigoroso per la produzione di vini rossi strutturati con persistenza in bocca.


Leggi tutto

L.A Arom

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

L.A. Arom permette una fermentazione alcolica completa e di ottenere profili aromatici espressivi e armoniosi.


Leggi tutto

L.A PM

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

La soluzione per la produzione di vini bianchi netti e per la presa di spuma nel metodo tradizionale o in autoclave.


Leggi tutto

L.A Cerevisiae

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Lievito selezionato per garantire la fermentazione dei mosti rossi e bianchi, rispettando la tipicità varietale.


Leggi tutto

L.A Cerevisiae

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

L.A Bayanus

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Lievito specifico selezionato per la ripresa della fermentazione alcolica in condizioni difficili.


Leggi tutto

Strumenti tecnici associati

Gestione della FA

  • Opuscolo tecnico

Gestire la fermentazione, con pratiche e strumenti precisi è determinante per evitare le deviazioni microbiologiche e/o aromatiche.