Excellence® B2

Lievito secco attivo - Saccharomyces cerevisiae

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano
Excellence<sup>®</sup> B2

Excellence® B2 è un lievito selezionato, quindi si caratterizza per una rapida colonizzazione e ottime performances fermentative. Excellence® B2 presenta una resistenza ai TAVP fino a 14% vol., alle basse torbidità (>50 NTU) e alle temperature fino a 14°C.

Il suo carattere genetico POF(-), associato ad una bassa produzione d’acidità volatile e di composti combinanti, permette una franchezza aromatica e la produzione di vini eleganti, ampi e floreali.

Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop  secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.

Strumenti tecnici associati

Gestione della FA

  • Opuscolo tecnico

Gestire la fermentazione, con pratiche e strumenti precisi è determinante per evitare le deviazioni microbiologiche e/o aromatiche.