Quando le mannoproteine fanno la vera differenza

Una ricerca condotta più di 25 anni fa ha evidenziato il ruolo delle mannoproteine nella stabilizzazione colloidale e  tartarica dei vini. Le mannoproteine sono molecole naturalmente presenti nel vino e hanno molteplici qualità nella vinificazione.

Con la sua esperienza vinicola e il suo know-how unico legato a processi innovativi, Lamothe-Abiet innova sviluppando Manno’Sense®, una formulazione di mannoproteine altamente purificate estratte da Saccharomyces Cerevisiae, ricche di peptide sapido.

In forma liquida e ad azione istantanea, Manno’Sense® partecipa alla stabilizzazione colloidale e tartarica dei vini nel rispetto della freschezza e del fruttato senza impattare sulla filtrabilità.

Dosaggio: Vini rossi: da 5 a 15 cL/hL. Bianchi e rosati:  da 2,5 a 10 cL/hL.

Le dosi sono date a titolo indicativo. La dose ottimale sarà determinata da una prova in laboratorio o su consiglio del tuo enologo.