Nutrienti

Nutrimento e protezione del lievito costituiscono i punti chiave di una fermentazione riuscita garantendo la cinetica di fermentazione ma anche per ottimizzare la produzione di aromi ed evitare la comparsa di deviazioni organolettiche.

Tipo di vino

Caratteristiche

Fasi della vinificazione

Booster & protezione aromatica

OptiThiols®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Lieviti inattivati naturalmente ricchi in composti riducenti. Ottimizza la rivelazione aromatica dei tioli.


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OptiEsters®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Lieviti inattivati ricchi in ergosteroli e aminoacidi per ottimizzare la rivelazione di esteri fermentativi.


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Aroma Protect®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Preparazione di lieviti inattivi naturalmente ad alto contenuto di glutatione. Protegge gli aromi e la freschezza dei vini.


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Aroma Protect®

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Natur’Soft®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Autolisati di lieviti specifici per la rivelazione di aromi fruttati e la stabilizzazione del colore dei vini.


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Natur’Soft®

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Nutrienti complessi

OptiFlore® O

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Nutriente organico complesso che permette lo sviluppo e la vitalità di lieviti durante la fermentazione alcolica.


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OptiFlore® O

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

OptiFerm®

    • Biologico
    • Vegano

Nutriente completo che combina fattori di crescita e di sopravvivenza per ottimizzare e garantire la fermentazione alcolica.


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OptiML®

    • NOP
    • Vegano

Nutriente specifico per la fermentazione malolattica per lo sviluppo e la vitalità dei batteri lattici.


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Nutrienti semplici

Vitaferment® PH

    • Biologico
    • Vegano

Formulazione a base di fosfato d’ammonio e tiamina per la moltiplicazione dei lieviti e facilitare l’avvio della fermentazione.


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Thiamine

    • Biologico
    • Vegano

Nutriente essenziale della fermentazione alcolica. La tiamina (vitamina B1) stimola il metabolismo fermentativo.


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Vitaferment®

    • Vegano

Formulazione a base di solfato d’ammonio e tiamina per la moltiplicazione dei lieviti e facilitare l’avvio della fermentazione.


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Protezione dei lieviti

ŒnoStim®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Attivatore di lieviti ricco di nutrienti essenziali per realizzare fermentazioni alcoliche nette e preservare il potenziale organolettico.


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Flor’Protect®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Scorze di lieviti per la detossificazione del mezzo con l’eliminazione degli inibitori del lievito e dei batteri lattici.


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Flor’Protect®

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Actibiol®

    • Vegano

Attivatore della fermentazione alcolica. Permette di mantenere la vitalità dei lieviti e di garantire il funzionamento del metabolismo fermentativo.


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Granucel

    • Vegano

Correttore di torbidità per mosti bianchi e rosati. Permette di mantenere una distribuzione omogenea dei lieviti.


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Strumenti tecnici associati

Gestione della FA

  • Opuscolo tecnico

Gestire la fermentazione, con pratiche e strumenti precisi è determinante per evitare le deviazioni microbiologiche e/o aromatiche.