VinoCrush^® Classic

Formulation liquide d’enzymes pectolytiques pour la macération des moûts

Bio
NOP
Vegan

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VinoCrush® Classic est une enzyme d’extraction qui améliore la macération et l’extraction des raisins rouges et blancs. Pour les raisins blancs, utilisée à même le pressoir et pour les raisins rouges, utilisée au cours de la macération, elle augmente le rendement en moût/vin et participe grandement à la clarification.

Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur. Voir certificat.

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Gestion de la couleur

Livret technique

De nombreux facteurs sont impliqués dans la couleur des vins rouges, il est donc important d’adopter une approche générale.

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