Excellence® B2

Levures sèches actives - Saccharomyces cerevisiae

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Excellence<sup>®</sup> B2

Excellence® B2 est une levure sélectionnée, ce qui lui confère une capacité d’implantation rapide et de très bonnes aptitudes fermentaires. L’Excellence® B2 présente une résistance aux TAVP jusqu’à 14% vol., aux faibles turbidités (>50 NTU) et aux températures (jusqu’à 14°C).

Son caractère génétique POF(-), associé à une faible production d’acidité volatile et de composés combinant, permet une netteté aromatique et la production de vins élégants, amples et floraux.

Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur. Voir certificat.

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Gestion de la FA

  • Livret technique

Guider la fermentation, via des pratiques et des outils précis, est crucial pour éviter les déviations microbiologiques et/ou aromatiques.