Strumenti tecnici

Il team di Lamothe-Abiet offre una serie di opuscoli tecnici che trattano tematiche specifiche.

Dalla vendemmia fino alla preparazione dei vini e all'imbottigliamento, questi libretti vi accompagnano quotidianamente nella preparazione del tuo vino.

Vinificazione

Gestione del colore

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l colore dei vini rossi è un parametro determinante nelle decisioni d’acquisto dei consumatori.
Il colore dei vini rossi dipende da numerosi fattori, perciò è determinante adottare un approccio d’insieme.


Gestione della
chiarifica

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Questo opuscolo vuole aiutare l’operatore a ragionare della chiarifica dei mosti e dei vini nella sua completezza.


Gestione della FA

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Gestire la fermentazione, con pratiche e strumenti precisi è determinante per evitare le deviazioni microbiologiche e/o aromatiche.


Affinamento

Stabilizzazione
tartarica dei vini rosati

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Questo opuscolo propone un insieme di alternative e di soluzioni per rispondere al meglio alle attuali problematiche della stabilizzazione tartarica dei vini rosati.


Altri temi

Gestione dell’acidità

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Questo opuscolo presenta alcune soluzioni offerte ai tecnici per adattare al meglio l’acidità dei mosti e/o dei vini.


Vini senza solfiti
(bianchi e rosati)

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Il protocollo, qui di seguito, propone alcune soluzioni raccomandate da Lamothe-Abiet per la produzione di vini bianchi o rosati senza solfiti.


Per la preparazione di prove, la risoluzione di un problema o l'ottenimento di profili enologici precisi, Lamothe-Abiet mette a tua disposizione dei protocolli personalizzati.

In relazione alle diverse fasi della vinificazione e dell'affinamento, ti permetteranno di specificare e ottimizzare il raggiungimento dei tuoi obiettivi.

FINING FINDER

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Questo strumento d’aiuto alla decisione ti permette di trovare la tua soluzione di chiarifica secondo i bisogni e i problemi esistenti.


Con la sua esperienza enologica e la sua vicinanza al settore, il nostro team ti invita a partecipare o a guardare le nostre conferenze online.

Il concetto è semplice: presentarti tematiche di attualità su argomenti mirati. Ogni conferenza dura in media 30 minuti; consiste in un tempo di presentazione da parte dei nostri esperti e una parte di scambio per rispondere alle tue domande.

Œnosolutions, strumenti d'aiuto alla decisione

Œnosolutions è un’applicazione innovativa sviluppata per facilitare la vita quotidiana dei tecnici nel loro processo decisionale. L’applicazione è composta da calcolatori enologici che aiuteranno i professionisti ad implementare le soluzioni più rilevanti, in base alle caratteristiche del vino e all’obiettivo desiderato.

Dotata di un assistente virtuale, vi aiuta a gestire:

  • SO2 attiva
  • Nutrizione del lievito
  • Ripresa della fermentazione alcolica
  • Gestione della fermentazione malolattica
  • Scelta dei legni enologici