L.A High Degree: gestione della fermentazione alcolica
La vinificazione di uve appassite, o di uve con un alto potenziale alcolico, è un processo che richiede un’attenzione particolare….
Œnozym® Red Expression: unire freschezza e dolcezza
Il riscaldamento globale sta avendo un impatto significativo sull’equilibrio gustativo dei vini. Infatti, l’aumento della temperatura, del grado alcolico e…
NOVITÀ 2021: Dai freschezza al tuo vino!
Quest’anno, focus sulla freschezza e l’equilibrio dei vini! Lamothe-Abiet sviluppa nuove soluzioni specifiche per rispondere alla richiesta dei consumatori di…
Œnozym® Thiols: rinfresca il tuo vino durante l’affinamento
È noto che durante la fermentazione alcolica, i tioli volatili sono ottenuti da precursori di aroma inodore, presenti in molte…
Quando le mannoproteine fanno la vera differenza
Una ricerca condotta più di 25 anni fa ha evidenziato il ruolo delle mannoproteine nella stabilizzazione colloidale e tartarica dei…
Catalogo Lamothe-Abiet 2020 - 2021
CONTENUTI TECNICI PER AIUTARTI NEI TUOI PASSI
Opuscoli tecnici
Lamothe-Abiet offre una serie di opuscoli tecnici che trattano tematiche specifiche. Questi libretti vi accompagnano quotidianamente nella preparazione delle tuo vino.
Protocolli
Per la preparazione di prove, la risoluzione di un problema o l'ottenimento di profili enologici precisi, Lamothe-Abiet mette a tua disposizione dei protocolli personalizzati.
Webinar
Con la sua esperienza enologica e la sua vicinanza al settore, il nostro team propone conferenze online su tematiche di attualità e su argomenti mirati.
Œnosolutions, strumenti d'aiuto alla decisione
Œnosolutions è un’applicazione innovativa sviluppata per facilitare la vita quotidiana dei tecnici nel loro processo decisionale. L’applicazione è composta da calcolatori enologici che aiuteranno i professionisti ad implementare le soluzioni più rilevanti, in base alle caratteristiche del vino e all’obiettivo desiderato.
Dotata di un assistente virtuale, vi aiuta a gestire:
- SO2 attiva
- Nutrizione del lievito
- Ripresa della fermentazione alcolica
- Gestione della fermentazione malolattica
- Scelta dei legni enologici
Qualità e certificati
Controllo qualità
In Lamothe-Abiet, il nostro impegno per il controllo dei rischi alimentari e la protezione della salute umana è al centro delle nostre preoccupazioni.
Sicurezza sanitaria
La certificazione FSSC 22,000 si basa su quattro assi principali che permettono di rendere i nostri prodotti ed il loro processo produttivo il più sicuro possibile.
Bio, Vegan...
Lavoriamo in particolare sugli standard BIO, NOP, Vegan, Kosher... Il nostro obiettivo è quello di offrire ai nostri clienti la facilità di utilizzo dei nostri prodotti nello standard che seguono.
Ambiente
Negli ultimi anni, Lamothe-Abiet ha intrapreso un'analisi ambientale del suo sito per diminuire il suo impatto ecologico.