Green Mix

Per la sua particolare formulazione, Green Mix è proposto sia come coadiuvante di flottazione dei mosti sia come chiarificante nei vini.
Nei mosti può essere utilizzato sia in flottazione che in sedimentazione statica.

– La proteina di patata, coadiuvata da altri composti vegetali dotati di carica elettropositiva, svolge una veloce azione illimpidente garantendo NTU pre-fermetativi ottimali.
– Il chitosano interviene anche a livello microbiologico abbassando la concentrazione di batteri acetici e malolattici. Ciò favorisce il minor impiego di solfiti nei mosti.

Green Mix su vini bianchi diminuisce catechine e leucoantociani, catalizzatori di imbrunimenti e ossidazioni; su vini rossi attenua le sensazioni verdi ed amare e, allo stesso tempo, contribuisce alla stabilizzazione del colore.