Batteri

Vero precursore della tecnica di co-inoculazione da più di 15 anni , Lamothe-Abiet ha acquisito un'esperienza unica nella gestione della fermentazione malolattica. I ceppi che offriamo sono adattati alle più recenti esigenze di controllo della FML.

Tipo di vino

Caratteristiche

Fasi della vinificazione

Batteri œno

Œno 1®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Œnococcus œni resistente a condizioni difficili. Ceppo indicato per il co-inoculo.


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Œno 2

    • Vegano

Œnococcus œni per l’inoculo tardivo o sequenziale.


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Strumenti tecnici associati

Gestione dell'acidità

  • Opuscolo tecnico

Questo opuscolo presenta alcune soluzioni offerte ai tecnici per adattare al meglio l'acidità dei mosti e/o dei vini.