Stabilizzanti

L’approccio preventivo della stabilizzazione permette non soltanto di ottimizzarne l’efficacia, ma consente anche di limitare gli interventi e protegge da eventuali perdite di colore e aromi. Lamothe-Abiet offre una serie di soluzioni che soddisfano le aspettative del tecnico in termini di qualità, efficienza e praticità.

Tipo di vino

Caratteristiche

Fasi della vinificazione

Prodotti a base di mannoproteine

Manno’Sense®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Mannoproteine pure specifiche delle pareti di lieviti Saccharomyces cerevisiae ricche di peptidi sapidi.


Leggi tutto

Manno’Sense®

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Subli’Sense®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Associazione di mannoproteine e gomma arabica per apportare corposità, morbidezza e equilibrio tannico.


Leggi tutto

Subli’Sense®

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Stab K®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Alternativa naturale per la stabilizzazione tartarica dei vini. Partecipa alla stabilizzazione della materia colorante.


Leggi tutto

Stabilizzazione tartarica

Stab K®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Alternativa naturale per la stabilizzazione tartarica dei vini. Partecipa alla stabilizzazione della materia colorante.


Leggi tutto

Antitartre
indice 40

    • Biologico
    • Vegano

Acido metatartarico ad indice di esterificazione 40. Agente d’inibizione delle precipitazioni tartariche.


Leggi tutto

Antitartre
indice 40

  • Biologico
  • Vegano

Antitartre
indice 36

    • Biologico
    • Vegano

Acido metatartarico ad indice di esterificazione 36. Agente d’inibizione delle precipitazioni tartariche.


Leggi tutto

Antitartre
indice 36

  • Biologico
  • Vegano

Bitartrato di potassio

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Stabilizzazione nei confronti delle precipitazioni tartariche, ausiliario di trattamento a freddo.


Leggi tutto

Bitartrato di potassio

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

VinoProtect®

    • Vegano

Gomma di cellulosa (CMC) per la stabilizzazione contro il rischio di precipitazione del bitartrato di potassio.


Leggi tutto

Stabilizzazione microbiologica

KillBrett®

    • Biologico
    • Vegano

Chitosano puro di origine fungina per la stabilizzazione microbiologica dei vini.


Leggi tutto

Lacticide

    • NOP

Prodotto a base di lisozima, che agisce soltanto sui batteri Gram+ (leuco nostococcus, lactobacillus e pediococcus). Inibitore di batteri lattici.


Leggi tutto

Pyrosulfite de potassium

    • Biologico
    • Vegano

Metabisolfito di potassio. Conservante antisettico e antiossidante per i vini.


Leggi tutto

Pyrosulfite de potassium

  • Biologico
  • Vegano

KillBact®

    • NOP

Prodotto naturale a base di chitosano e lisozima per il controllo e la riduzione della carica microbica nel vino.


Leggi tutto

Sorbasol

    • Vegano

Sorbato di potassio. Inibitore dei lieviti.


Leggi tutto

Gomme arabiche

Excelgom®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Gomma arabica che partecipa al miglioramento delle caratteristiche organolettiche dei vini (volume e rotondità).


Leggi tutto

Vinogom®

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Gomma arabica che partecipa alla struttura colloidale e migliora le qualità organolettiche dei vini.


Leggi tutto

Gomme arabique LA

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Stabilizza la materia colorante dei vini rossi e previene delle casse metalliche. Alto indice di protezione.


Leggi tutto

Gomme arabique LA

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Gomme arabique ST

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Stabilizza la materia colorante dei vini rossi. Previene del rischio di casse metalliche (rameica e ferrica).


Leggi tutto

Gomme arabique ST

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Polygom

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Formulazione versatile, stabilizza la materia colorante e apporta rotondità.


Leggi tutto

Zolfo

Coeff 2

    • Biologico
    • Vegano

Compressa enologica effervescente per la solfitazione dei mosti e dei vini. Pratica e senza odori.


Leggi tutto

Coeff 5

    • Biologico
    • Vegano

Compressa enologica effervescente per la solfitazione dei mosti e dei vini. Pratica e senza odori.


Leggi tutto

Sulfisol 6%

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Soluzione solforosa concentrata al 6% per la solfitazione dei mosti e dei vini.


Leggi tutto

Sulfisol 10%

    • Biologico
    • Vegano

Soluzione solforosa concentrata al 10% per la solfitazione dei mosti e dei vini.


Leggi tutto

Sulfisol 15%

    • Biologico
    • Vegano

Soluzione solforosa concentrata al 15% per la solfitazione dei mosti e dei vini.


Leggi tutto

Sulfisol 18%

    • Biologico
    • Vegano

Soluzione solforosa concentrata al 18% per la solfitazione dei mosti e dei vini.


Leggi tutto

Bisulfite
d’ammonium 400

    • Vegano

Soluzione solforosa concentrata per la solfitazione dei mosti e dei nuovi vini in fermentazione.


Leggi tutto

Carboni enologici

Charbon super
ultose TS

    • Biologico
    • Vegano

Carbone attivo decolorante di origine vegetale in formulazione granulare.


Leggi tutto

Charbon super
ultose TS

  • Biologico
  • Vegano

Géospriv polvere

    • Biologico
    • Vegano

Carbone attivo ad alta purezza e con una forte capacità d’adsorbimento (decontaminante).


Leggi tutto

Géospriv polvere

  • Biologico
  • Vegano

Géospriv granulare

    • Biologico
    • Vegano

Carbone attivo ad alta purezza e con una forte capacità d’adsorbimento (decontaminante).


Leggi tutto

Géospriv granulare

  • Biologico
  • Vegano

Acidi

Acido ascorbico

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Potente antiossidante dei vini bianchi e rosati. Previene anche le casse ferriche.


Leggi tutto

Acido ascorbico

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Acido citrico

    • Biologico
    • NOP
    • Vegano

Permette di evitare le casse ferriche. Agisce come un agente complessante del ferro.


Leggi tutto

Acido citrico

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano

Strumenti tecnici associati

STABILIZZAZIONE DEL VINO

  • Opuscolo tecnico

Quest'opuscolo presenta le soluzioni di stabilizzazione in affinamento per evitare alcune alterazioni e garantire una migliore conservazione dei caratteri organolettici del vino nel tempo.


Stabilizzazione
tartarica dei vini rosati

  • Opuscolo tecnico

Questo opuscolo propone un insieme di alternative e di soluzioni per rispondere al meglio alle attuali problematiche della stabilizzazione tartarica dei vini rosati.


Gestione del rischio Brettanomyces

  • Opuscolo tecnico

Questo opuscolo pratico si prefigge di fornire informazioni e strumenti semplici ma efficaci perla gestione preventiva e curativa dei Brettanomyces.