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Stabilizzanti
Prodotti a base di mannoproteine
Manno’Gom
Microgranulare ad elevata solubilità di polisaccaridi vegetali e mannoproteine ricche in peptidi sapidi.
Manno’Sense®
Mannoproteine pure specifiche delle pareti di lieviti Saccharomyces cerevisiae ricche di peptidi sapidi.
Subli’Sense®
Associazione di mannoproteine e gomma arabica per apportare corposità, morbidezza e equilibrio tannico.
Stab K®
Alternativa naturale per la stabilizzazione tartarica dei vini. Partecipa alla stabilizzazione della materia colorante.
Stabilizzazione tartarica
Stab K®
Alternativa naturale per la stabilizzazione tartarica dei vini. Partecipa alla stabilizzazione della materia colorante.
Antitartreindice 36
Acido metatartarico ad indice di esterificazione 36. Agente d’inibizione delle precipitazioni tartariche.
Antitartreindice 36
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Antitartreindice 40
Acido metatartarico ad indice di esterificazione 40. Agente d’inibizione delle precipitazioni tartariche.
Antitartreindice 40
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Bitartrato di potassio
Stabilizzazione nei confronti delle precipitazioni tartariche, ausiliario di trattamento a freddo.
Bitartrato di potassio
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VinoProtect®
Gomma di cellulosa (CMC) per la stabilizzazione contro il rischio di precipitazione del bitartrato di potassio.
Stabilizzazione microbiologica
Acido fumarico
Potente inibitore della fermentazione malolattica (FML) nei vini.
KillBrett®
Chitosano puro di origine fungina per la stabilizzazione microbiologica dei vini.
Pyrosulfite de potassium
Metabisolfito di potassio. Conservante antisettico e antiossidante per i vini.
Pyrosulfite de potassium
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Lacticide
Prodotto a base di lisozima, che agisce soltanto sui batteri Gram+ (leuco nostococcus, lactobacillus e pediococcus). Inibitore di batteri lattici.
KillBact®
Prodotto naturale a base di chitosano e lisozima per il controllo e la riduzione della carica microbica nel vino.
Sorbasol
Sorbato di potassio. Inibitore dei lieviti.
Gomme arabiche
Gomme LA BIO
Certifiée biologique. Gomme arabique stabilisante d’origine Acacia verek, pure et prête à l’emploi.
Excelgom®
Gomma arabica che partecipa al miglioramento delle caratteristiche organolettiche dei vini (volume e rotondità).
Vinogom®
Gomma arabica che partecipa alla struttura colloidale e migliora le qualità organolettiche dei vini.
Gomme arabique LA
Stabilizza la materia colorante dei vini rossi e previene delle casse metalliche. Alto indice di protezione.
Gomme arabique ST
Stabilizza la materia colorante dei vini rossi. Previene del rischio di casse metalliche (rameica e ferrica).
Polygom
Formulazione versatile, stabilizza la materia colorante e apporta rotondità.
Zolfo
Coeff 2
Compressa enologica effervescente per la solfitazione dei mosti e dei vini. Pratica e senza odori.
Coeff 5
Compressa enologica effervescente per la solfitazione dei mosti e dei vini. Pratica e senza odori.
Sulfisol 6%
Soluzione solforosa concentrata al 6% per la solfitazione dei mosti e dei vini.
Sulfisol 10%
Soluzione solforosa concentrata al 10% per la solfitazione dei mosti e dei vini.
Sulfisol 15%
Soluzione solforosa concentrata al 15% per la solfitazione dei mosti e dei vini.
Sulfisol 18%
Soluzione solforosa concentrata al 18% per la solfitazione dei mosti e dei vini.
Bisulfite d’ammonium 400
Soluzione solforosa concentrata per la solfitazione dei mosti e dei nuovi vini in fermentazione.
Bisulfite d’ammonium 400
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Carboni enologici
Géospriv polvere
Carbone attivo ad alta purezza e con una forte capacità d’adsorbimento (decontaminante).
Géospriv granulare
Carbone attivo ad alta purezza e con una forte capacità d’adsorbimento (decontaminante).
Acidi
Acido citrico
Permette di evitare le casse ferriche. Agisce come un agente complessante del ferro.
Acido ascorbico
Potente antiossidante dei vini bianchi e rosati. Previene anche le casse ferriche.
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STABILIZZAZIONE DEL VINO
Quest'opuscolo presenta le soluzioni di stabilizzazione in affinamento per evitare alcune alterazioni e garantire una migliore conservazione dei caratteri organolettici del vino nel tempo.
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tartarica dei vini rosati
Questo opuscolo propone un insieme di alternative e di soluzioni per rispondere al meglio alle attuali problematiche della stabilizzazione tartarica dei vini rosati.
Les charbons
œnologiques
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Gestione del rischio Brettanomyces
Questo opuscolo pratico si prefigge di fornire informazioni e strumenti semplici ma efficaci perla gestione preventiva e curativa dei Brettanomyces.
Stabilizzanti
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