Excellence^®
ROSE

Excellence® Rosé e’ un lievito selezionato per il suo forte consumo di SO2 e la debole produzione di composti indesiderati durante la fermentazione alcolica (acetaldeidi e composti sulfurei). La sua rivelazione di esteri fermentativi combinata al bilancio SO2 negativo, permette al lievito di sprigionare una gamma aromatica ricca ed intensa.

I vini fermentati con excellence rosè presentano in tal modo dei tenori di SO2 prossimi a 0. La debole produzione di composti combinanti la SO2 (acetaldeidi) offre la possibilità all’enologo di ridurre i dosaggi di solfiti migliorandone la sua efficacia.

Excellence® Rosé produce maggiormente esteri fermentativi che, associati all’assenza di mascheratori aromatici offre al lievito la capacità di rivelare note intense di frutti gialli e fiori. In piu, excellence rosè permette ai vini di esprimere freschezza e vivacità preservando l’acido L-malico.

Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop  secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.