Carbostab 21

Soluzione di carbossimetilcellulosa (CMC) al 21%

Vegano

L’elevatissima capacità complessante del potassio ne fa uno strumento indispensabile per inibire la formazione e la crescita di cristalli di bitartrato di potassio.

Carbostab 21 è un prodotto ad elevata concentrazione (21%), a basso grado di polimerizzazione, e bassa viscosità. Le uniche caratteristiche chimico fisiche fanno sì che la sua azione stabilizzante sia particolarmente efficace e l’indice di filtrabilità dei vini finiti non subisca modifiche dopo la sua aggiunta.

Strumenti tecnici associati

STABILIZZAZIONE DEL VINO

Opuscolo tecnico

Quest'opuscolo presenta le soluzioni di stabilizzazione in affinamento per evitare alcune alterazioni e garantire una migliore conservazione dei caratteri organolettici del vino nel tempo.

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Stabilizzazione
tartarica dei vini rosati

Opuscolo tecnico

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