Gestione dell’MLF

Al fine di fornire ai viticoltori soluzioni adeguate, il dipartimento tecnico di Lamothe-Abiet ha sviluppato uno strumento per valutare la fermentabilità malolattica dei vini*. A seconda delle caratteristiche del vino, del metodo di vinificazione e del ceppo di batteri lattici utilizzati, lo strumento vi guiderà verso la migliore strategia per realizzare e garantire la vostra FML. La fermentabilità malolattica è illustrata da un punteggio di 20 punti. Questo è accompagnato da informazioni sui ceppi più adatti. Se necessario, vengono indicati i pretrattamenti per favorire l’attecchimento dei batteri lattici.

In caso di problemi nell’utilizzo del nostro strumento, vi consigliamo di scaricare la versione più recente del vostro browser.

*Basato sul lavoro di Renouf V (2013). La fermentazione malolattica nei vini: meccanismi e applicazioni pratiche. Lavoisier, Parigi