Strumento SO2 - Lamothe

La frazione più attiva della SO₂ libera è chiamata SO₂ attiva. La SO₂ attiva dipende in larga misura dal contenuto di SO₂ libera del vino e dal pH. È questa frazione che stabilizza il vino contro i microrganismi (Brettanomyces, batteri lattici, batteri acetici, ecc.). La SO₂ libera è interessante per le sue proprietà antiossidanti.

Calcolo della SO₂ attiva

SO₂ libera nel vino (mg/L)*

SO₂ totale del vino (mg/L)*

pH (tra 2 e 5)*

TAV del vostro vino (in %)*

Temperatura del vino (°C)*

È comunemente accettato che un valore di SO₂ attiva di 0,35 mg/l in un vino conferisca una protezione microbiologica minima e che un valore di 0,60 mg/l conferisca una protezione microbiologica massima.

Calcolo della SO₂ attiva

Raccomandazioni per il vostro vino

Stato teorico del vino dopo la solfitazione

Volume da trattare (hL)*

Concentrazione del prodotto da utilizzare (%)*

Si desidera una SO₂ attiva di (mg/L) *

Stato teorico del vino dopo l'aggiunta di SO₂.

Le informazioni fornite da questo strumento sono solo a scopo informativo e riflettono le nostre conoscenze attuali sulla nutrizione dei lieviti. Queste informazioni non sostituiscono il consiglio del tuo enologo, specificamente adattato alla tua situazione. Le condizioni di utilizzo dei prodotti menzionati sono soggette al rispetto della legislazione e delle norme vigenti. Poiché sono al di fuori del tuo controllo, Lamothe-Abiet declina ogni responsabilità per l'uso di questo strumento.

result