L.A SPUMANTE

Souche de levure sélectionnée pour l’élaboration des vins effervescents en méthode cuve close (méthode Charmat). Grâce à ses bonnes capacités fermentaires, L.A Spumante assure la production de vins effervescents aromatiques et faciles à boire.

Elle peut réaliser la fermentation alcoolique des vins de base et la prise de mousse des vins effervescents sans produire de composés indésirables, même en conditions difficiles de pression élevée. Grâce à sa grande capacité à produire des esters et acétates, elle amplifie les notes florales et fruitées, conférant ainsi à un cépage neutre et pauvre en précurseurs aromatiques, personnalité et élégance.

Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur. Voir certificat.