Nutrition et protection de la levure constituent les points clés d’une fermentation réussie. En premier lieu pour sécuriser la cinétique fermentaire mais aussi pour optimiser la production d’arômes et s’affranchir des déviations organoleptiques.
Resultat
Protection pendant la réhydratation
Nutrition azotée
1er apport après levurage
2eme apport (1/3 FA)
Détoxification
Nutrition bactéries malolactiques
Les informations fournies par cet outil sont données à titre indicatif et en l’état actuel de nos connaissances sur la nutrition levurienne. Elles ne sauraient se substituer aux conseils de votre œnologue, spécifiquement adaptés à votre situation. Les conditions d’utilisation des produits cités sont soumises au bon respect de la législation et des normes en vigueur. Dans la mesure où elles sont hors de son contrôle, Lamothe-Abiet décline toute responsabilité liée à l’utilisation de cet outil.