Gelflot

Gélatine alimentaire liquide d’origine exclusivement porcine

  • Bio
  • NOP

L’utilisation de gélatine permet d’augmenter le diamètre des particules et donc d’augmenter la vitesse de flottation des moûts. Gelflot a été développée pour sa forte affinité technique avec le principe de flottation. Son utilisation va permettre d’éliminer les particules insolubles dans le moût et de diminuer la teneur en composés phénoliques par flottation.

Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur.

Contenus techniques associés

Gestion de la clarification

  • Livret technique

Ce livret pratique a pour but d’aider le praticien à raisonner la clarification des moûts et des vins.

Le collage sur vin

  • Livret technique

La réussite d’un collage repose dans le choix d’un produit adapté au vin. Ce livret a pour but d’aider le praticien à raisonner au mieux son collage.

FINING FINDER

  • Protocole

Cet outil d'aide à la décision vous permet de trouver le collage adapté selon les besoins et problématiques existants.