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Gelflot®
Gelatina alimentare liquida di origine esclusivamente suina
L’utilizzo di gelatina permette di aumentare il diametro delle particelle e dunque di aumentare la velocità di flottazione dei mosti. Gelflot® è stato sviluppato per la sua forte affinità tecnica con il principio di flottazione.
Il suo utilizzo permetterà di eliminare le particelle insolubili nel mosto e di diminuire la concentrazione di composti fenolici per flottazione.
Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.
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Questo opuscolo pratico ha lo scopo di aiutare il tecnico a ragionare sulla chiarifica dei mosti e dei vini.
LA CHIARIFICAZIONE DEI VINI
La riuscita di una chiarificazione dipende dalla scelta di un prodotto adatto al vino. Questo opuscolo ha lo scopo di aiutare l’enologo a ragionare al meglio la propria strategia di chiarifica.
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