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GreenFine® Must
Préparation en poudre issue à 100 % de protéine végétale extraite de pois (Pisium sativum)
GreenFine® Must clarifie, stabilise et améliore les propriétés organoleptiques. GreenFine® Must permet une sédimentation et un tassement rapide des bourbes. Il a aussi un impact contre l’oxydation, diminuant les composes phénoliques et la couleur jaune des mouts. GreenFine® Must est un outil polyvalent et alternatif a la caséine et la PVPP.
Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur. Voir certificat.
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Gestion de la clarification
Ce livret pratique a pour but d’aider le praticien à raisonner la clarification des moûts et des vins.
FINING FINDER
Cet outil d'aide à la décision vous permet de trouver le collage adapté selon les besoins et problématiques existants.
Valorisation des vins
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Afin de valoriser au mieux ses vins de presse, il convient d’intégrer dans son schéma de vinification un traitement précoce et adapté.
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Ce protocole vous permet de réaliser des essais de collage avec les produits Lamothe-Abiet.
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aromatique
Lamothe-Abiet met à disposition son expertise sur l’optimisation aromatique des thiols et des esters fermentaires.