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Vinozym® Process
Formulation granulée d’enzymes pectolytiques purifiées pour la macération de tout type de raisin
Vinozym® Process est une solution enzymatique unique permettant d’optimiser l’extraction des jus sur tout type de raisins. Pour une utilisation sur raisins rouges, Vinozym® Process favorise une libération plus importante de la matière colorante, des tanins de qualité et des polysaccharides.
De plus, Vinozym® Process est une enzyme purifiée, limitant ainsi le risque de déviations aromatiques.
Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur. Voir certificat.