La nutrición y la protección de la levadura constituyen los puntos claves de una fermentación exitosa. Por supuesto, para asegurar la cinética fermentativa, pero también para optimizar la producción de aromas y evitar desviaciones organolépticas.
Resultado
Protección durante la rehidratación
Nutrición nitrogenada
1ª adición después de la levadura
2ª contribución (1/3 FA)
Detoxificación
Nutrición bacterias malolácticas
Las informaciones proporcionadas por esta herramienta sirven únicamente de orientación y reflejan nuestros conocimientos actuales sobre la nutrición de las levaduras. Esta información no sustituye el asesoramiento de su enólogo, específicamente adaptado a su situación. Las condiciones de uso de los productos mencionados están sujetas al cumplimiento de la legislación y las normas vigentes. Dado que están fuera de su control, Lamothe-Abiet declina toda responsabilidad por el uso de esta herramienta.