Nutrientes

La nutrición y la protección de la levadura constituyen los puntos claves de una fermentación exitosa. Por supuesto, para asegurar la cinética fermentativa, pero también para optimizar la producción de aromas y evitar desviaciones organolépticas.

Tipo de vino

Características

Etapes de vinificación

Boosters & protección aromática

OptiThiols®

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Levaduras inactivadas naturalmente ricas en compuestos reductores, optimiza la revelación de los tioles por las levaduras.


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OptiEsters®

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Levaduras inactivadas ricas en ergoesteroles y aminoácidos para estimular la revelación aromática de los aromas fermentarios.


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Aroma Protect®

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Preparación de levaduras inactivadas naturalmente ricas en glutatión, para conservar el potencial aromático de los vinos.


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Aroma T’n’T

    • NOP
    • Vegano

Formulación de levaduuras inactivadas ricas en glutatión y de enzimas para la revelación y la conservación de los aromas varietales.


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Natur’Soft®

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Autolisados de levaduras específicas para revelar los aromas afrutados y estabilizar el color de los vinos tintos.


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Nutrientes complejos

OptiFlore® O

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Nutriente orgánico complejo que favorece el desarrollo y la viabilidad de las levaduras durante la fermentación alcohólica.


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OptiFerm®

    • Bio
    • Vegano

Nutriente que combina factores de crecimiento y de sobrevivencia para optimizar y garantizar la fermentación alcohólica.


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OptiML®

    • NOP
    • Vegano

Nutriente específico de la fermentación maloláctica para el desarrollo y la viabilidad de las bacterias lácticas.


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Nutrientes simples

Vitaferment®

    • Vegano

Formulación a base de SA y tiamina, promueve la multiplicación de las levaduras y facilita el inicio de la fermentación.


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Vitaferment® PH

    • Bio
    • Vegano

Formulación a base de DAP y tiamina, promueve la multiplicación de la levadura y facilita el inicio de la fermentación.


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Tiamina

    • Bio
    • Vegano

Nutriente esencial de la fermentación alcohólica, la tiamina (vitamina B1) estimula el metabolismo fermentario.


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Fosfato de amonio

    • Bio
    • Vegano

Aporta nutrientes minerales durante la fermentación alcohólica.


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Sulfato de amonio

    • Vegano

Aporta nutrientes minerales durante la fermentación alcohólica.


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Protección de la levadura

ŒnoStim®

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Activador de las levaduras, rico en nutrientes esenciales para realizar fermentaciones alcohólicas francas y conservar el potencial aromático.


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Actibiol®

    • Vegano

Activador de la fermentación alcohólica, favorece el desarrollo de las levaduras y la prolongación de la actividad fermentaria.


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Flor’Protect®

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Cortezas de levaduras para desintoxicar el medio, mediante la eliminación de los inhibidores de las levaduras y las bacterias lácticas.


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Granucel

    • Vegano

Corrector de la turbidez para los mostos blancos y rosados. Permite mantener una distribución homogénea de las levaduras.


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Herramientas técnicas asociadas

Gestión de la FA

  • Guía técnica

Dirigir la fermentación, mediante prácticas y herramientas precisas, es crucial para evitar desviaciones microbiológicas y/o aromáticas.