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Estabilizantes
Productos a base de manoproteínas
Manno’Gom
Formulación en polvo de polisacáridos vegetales y extracto parietal de levadura (manoproteínas) rico en péptido sápido.
Manno’Sense®
Solución de manoproteínas puras específicas de paredes de levaduras Saccharomyces Cerevisiae ricas en péptidos sápidos.
Manno’Sense®
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Subli’Sense®
Asociación de goma arábiga y manoproteínas para aportar suavidad, untuosidad y equilibrio tánico.
Subli’Sense®
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Stab K®
Alternativa natural para la estabilización tartárica de los vinos. Participa en la estabilización de la materia colorante.
Estabilización microbiológica
Pirosulfito de potasio
Metabisulfito de potasio. Conservador antiséptico y antioxidante para los vinos.
Pirosulfito de potasio
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ácido fumárico
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Sorbasol
Sorbato de potasio. Inhibidor de las levaduras.
KillBrett®
Quitosano puro de origen fúngico para la estabilización microbiológica de los vinos.
Lacticide
Producto a base de lisozima, una endo-glucanasa específica de las bacterias Gram+ (leuco nostococcus, lactobacillus ypediococcus). Inhibidor de las bacterias lácticas.
Estabilización tartárica / calcárea
VinoProtect®
Goma de celulosa (CMC) destinada a la estabilización contra el riesgo de precipitación del bitartrato de potasio.
VinoProtect®
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Stab K®
Alternativa natural para la estabilización tartárica de los vinos. Participa en la estabilización de la materia colorante.
Antitartreindice 36
Acido metatartárico a índice de esterificación 36. Agente inhibidor de la precipitación tártrica.
Antitartreindice 36
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Antitartreindice 40
Acido metatartárico a índice de esterificación 40. Agente inhibidor de la precipitación tártrica.
Antitartreindice 40
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Tartrato de calcio
Estabilización frente a las precipitaciones calcáreas, optimiza el proceso de estabilización calcárea de los vinos.
Tartrato de calcio
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Bitartrato de potasio
Agente de estabilización contra la precipitación tartárica, auxiliar para el tratamiento en frío.
Bitartrato de potasio
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Gomas arábigas
Vinogom® BIO
Certificada orgánica. Gomma arábiga estabilizante de origen Acacia Seyal, pura y lista para usar.
Vinogom® BIO
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Gomme LA BIO
Certificada orgánica. Gomma arábiga estabilizante de origen Acacia verek, pura y lista para usar.
Gomme LA BIO
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Excelgom®
Goma arábiga que contribuye a las cualidades organolépticas de los vinos (volumen y redondez).
Vinogom®
La goma arábiga contribuye a la estructura coloidal y mejora las cualidades organolépticas de los vinos.
Gomme arabique LA
Estabiliza la materia colorante de los vinos tintos y previene de las quiebras metálicas. Fuerte índice de protección.
Gomme arabique LA
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Gomme arabique ST
Estabiliza la materia colorante de los vinos tintos. Prevenie de las quiebras metálicas (cobre y hierro).
Gomme arabique ST
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Polygom
Formulación versátil, estabiliza la materia colorante y aporta redondez.
Azufre
Bisulfito de amonio 400
Solución sulfurosa concentrada para el sulfitado de mostos y vinos en fermentación.
Bisulfito de amonio 400
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Coeff 2
Comprimido enológico efervescente para sulfitar mostos y vinos. Práctico e inodoro.
Sulfisol 6%
Solución sulfurosa concentrada al 6% para el sulfitado de mostos y vinos.
Coeff 5
Comprimido enológico efervescente para sulfitar mostos y vinos. Práctico e inodoro.
Sulfisol 10%
Solución sulfurosa concentrada al 10% para el sulfitado de mostos y vinos.
Sulfisol 10%
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Sulfisol 15%
Solución sulfurosa concentrada al 15% para el sulfitado de mostos y vinos.
Sulfisol 15%
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Sulfisol 18%
Solución sulfurosa concentrada al 18% para el sulfitado de mostos y vinos.
Sulfisol 18%
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Carbones enológicos
Géospriv granulado
Carbón activado de gran pureza y alta capacidad de adsorción (descontaminante).
Géospriv granulado
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Charbon superultose GR
Carbón activado decolorante de origen vegetal, en formulación granulada.
Charbon superultose GR
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ácidos
Ácido ascórbico
Potente atioxidante para los vinos blancos y rosados. Previene igualmente las quiebras férricas.
Ácido ascórbico
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Ácido cítrico
Evita las quiebras férricas. Actúa como agente complejante del hierro.
Ácido cítrico
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Herramientas técnicas asociadas
ESTABILIZACIÓN DEL VINO
Preventative stabilisation helps to optimise the treatment’s efficacy, to limit the number of interventions, but also to avoid any organoleptic losses (colour, aromas…).
ESTABILIZACIÓN TÁRTARICA DE LOS VINOS ROSADOS
Este folleto reúne una serie de alternativas y soluciones al problema de la estabilización tartárica de los vinos rosados.
CARBONES ENOLÓGICOS
Este práctico folleto le ofrece todos los puntos clave que necesita saber sobre el tratamiento de sus vinos con carbón vegetal.
GESTIÓN DEL RIESGO DE BRETTANOMYCES
El objetivo de este folleto práctico es proporcionar herramientas eficaces para la gestión preventiva y curativa de Brettanomyces.
Estabilizantes
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