Estabilizantes

Razonar de manera preventiva la estabilización permite a la vez optimizar la eficacia del tratamiento enológico, limitar el numero de intervenciones y limitar también las posibles perdidas organolépticas (color, aromas). Lamothe-Abiet propose un ensemble de solutions répondant aux attentes du technicien en termes de qualité, d’efficacité et de praticité.

Tipo de vino

Características

Etapes de vinificación

Productos a base de manoproteínas

Manno’Sense®

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Solución de manoproteínas puras específicas de paredes de levaduras Saccharomyces Cerevisiae ricas en péptidos sápidos.


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Subli’Sense®

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Asociación de goma arábiga y manoproteínas para aportar suavidad, unctuosidad y equilibrio tánico.


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Stab K®

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Alternativa natural para la estabilización tartárica de los vinos. Participa en la estabilización de la materia colorante.


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Estabilización microbiológica

KillBact®

    • NOP

Producto de origen natural a base de quitosano y lisozima para controlar y reducir las poblaciones de microorganismos en el vino.


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KillBrett®

    • Bio
    • Vegano

Quitosano puro de origen fúngico para la estabilización microbiológica de los vinos.


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Lacticide

    • NOP

Producto a base de lisozima, una endo-glucanasa específica de las bacterias Gram+ (leuco nostococcus, lactobacillus ypediococcus). Inhibidor de las bacterias lácticas.


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Sorbasol

    • Vegano

Sorbato de potasio. Inhibidor de las levaduras.


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Estabilización tartárica

VinoProtect®

    • Vegano

Goma de celulosa (CMC) destinada a la estabilización contra el riesgo de precipitación del bitartrato de potasio.


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Stab K®

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Alternativa natural para la estabilización tartárica de los vinos. Participa en la estabilización de la materia colorante.


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Antitartre
indice 36

    • Bio
    • Vegano

Acido metatartárico a índice de esterificación 36. Agente inhibidor de la precipitación tártrica.


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Antitartre
indice 40

    • Bio
    • Vegano

Acido metatartárico a índice de esterificación 40. Agente inhibidor de la precipitación tártrica.


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Bitartrato de potasio

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Agente de estabilización contra la precipitación tartárica, auxiliar para el tratamiento en frío.


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Bitartrato de potasio

  • Bio
  • NOP
  • Vegano

Gomas arábigas

Excelgom®

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Goma arábiga que contribuye a las cualidades organolépticas de los vinos (volumen y redondez).


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Vinogom®

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

La goma arábiga contribuye a la estructura coloidal y mejora las cualidades organolépticas de los vinos.


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Gomme arabique LA

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Estabiliza la materia colorante de los vinos tintos y previene de las quiebras metálicas. Fuerte índice de protección.


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Gomme arabique ST

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Estabiliza la materia colorante de los vinos tintos. Prevenie de las quiebras metálicas (cobre y hierro).


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Polygom

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Formulación versátil, estabiliza la materia colorante y aporta redondez.


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Azufre

Coeff 2

    • Bio
    • Vegano

Comprimido enológico efervescente para sulfitar mostos y vinos. Práctico e inodoro.


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Coeff 5

    • Bio
    • Vegano

Comprimido enológico efervescente para sulfitar mostos y vinos. Práctico e inodoro.


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Sulfisol 6%

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Solución sulfurosa concentrada al 6% para el sulfitado de mostos y vinos.


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Sulfisol 10%

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Solución sulfurosa concentrada al 10% para el sulfitado de mostos y vinos.


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Sulfisol 15%

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Solución sulfurosa concentrada al 15% para el sulfitado de mostos y vinos.


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Sulfisol 18%

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Solución sulfurosa concentrada al 18% para el sulfitado de mostos y vinos.


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Bisulfito
de amonio 400

    • Vegano

Solución sulfurosa concentrada para el sulfitado de mostos y vinos en fermentación.


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Carbones enológicos

Charbon super
ultose TS

    • Bio
    • Vegano

Carbón activado decolorante de origen vegetal, en formulación granulada.


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Géospriv polvo

    • Bio
    • Vegano

Carbón activado de gran pureza y alta capacidad de adsorción (descontaminante).


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Géospriv polvo

  • Bio
  • Vegano

Géospriv granulado

    • Bio
    • Vegano

Carbón activado de gran pureza y alta capacidad de adsorción (descontaminante).


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ácidos

Ácido ascórbico

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Potente atioxidante para los vinos blancos y rosados. Previene igualmente las quiebras férricas.


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Ácido cítrico

    • Bio
    • NOP
    • Vegano

Evita las quiebras férricas. Actúa como agente complejante del hierro.


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Herramientas técnicas asociadas

Stabilisation tartrique
des vins rosés

  • Guía técnica

Ce livret réunit un ensemble d’alternatives et de solutions pour répondre aux problématiques de la stabilisation tartrique des vins rosés.


Gestion du risque
"Brettanomyces"

  • Guía técnica

Ce livret pratique a pour objectif d’apporter des outils efficaces pour la gestion préventive et curative des Brettanomyces.