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L.A. Ibérica es una levadura ideal para la producción de vinos tintos aromáticos, redondos, estructurados y bastante afrutados. Posee muy buenas capacidades de implantación y permite un desarrollo rápido y completo de la fermentación alcohólica.
Esta cepa conduce a una revelación importante de los aromas de frutas rojas y pureza aromática, gracias a su baja producción de acidez volátil.
Sus características fermentativas brindan gran seguridad en las fermentaciones alcohólicas. Es una levadura de alto grado alcohólico (18% vol.) con bajas necesidades de nitrógeno y una amplia tolerancia de temperaturas (20-32°C).
LA Ibérica está destinada a la elaboración de vinos tintos jóvenes o de media crianza con perfil afrutado tanto en nariz como en boca.
Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.