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Bicarbonato di
potassio
Bicarbonato di potassio chimicamente puro (KHCO3)
Prodotto utilizzato per la disacidificazione dei mosti e dei vini. L’aggiunta di ioni potassio provoca la salificazione dell’acido tartarico libero con la formazione d’idrogeno tartrato di potassio.
Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.
Strumenti tecnici associati
Gestione dell'acidità
Questo opuscolo presenta alcune soluzioni offerte ai tecnici per adattare al meglio l'acidità dei mosti e/o dei vini.