Œno 2

Controllo tecnico ed organolettico della fermentazione malolattica (FML).

I batteri Œno 2 sono adatti alla realizzazione della FML in aggiunta sequenziale (post FA) o in co-inoculo (durante la FA). Œno 2 è stato sviluppato per l’inoculo tardivo o sequenziale nel caso di un’insufficiente popolazione indigena o non idonea al buon svolgimento della fermentazione malolattica.

Œno 2 è fornito con uno specifico attivante, a base di autolisati di lieviti e di lieviti inattivati. Questo attivante permette una detossificazione del mezzo e garantisce una fonte di sostanze nutrienti per i batteri lattici. Pertanto, sarà possibile realizzare la fermentazione malolattica anche in condizioni ostili.