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GreenFine® Mix / Rosé

Miscela di proteine di piselli (Pisium sativum) e polivinilpolipirolidone (E1202)

  • Vegano
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Sia la proteina di piselli che il PVPP hanno eccellenti capacità d’eliminazione di una parte dei composti fenolici. L’associazione di proteine di piselli e di PVPP in GreenFine® Mix permette di avere un’azione completa per ridurre i composti fenolici ossidabili (DO320) ed ossidati (DO420). Diminuisce l’amaro e i falsi-gusto (muffa/vegetali).

L’eliminazione su mosto degli elementi indesiderabili massimizza il potenziale aromatico e permette una migliore preservazione degli aromi nel vino.

Strumenti tecnici associati

Gestione della
chiarifica

  • Opuscolo tecnico

Questo opuscolo vuole aiutare l'operatore a ragionare della chiarifica dei mosti e dei vini nella sua completezza.

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FINING FINDER

  • Protocollo

Questo strumento d'aiuto alla decisione ti permette di trovare la tua soluzione di chiarifica secondo i bisogni e i problemi esistenti.

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riduzione dei solfiti
(vini bianchi e rosati)

  • Protocollo

Protocollo: riduzione dei solfiti (vini bianchi e rosati)

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ottimizzazione
aromatica

  • Protocollo

Lamothe-Abiet mette a vostra disposizione la sua expertise nell'ottimizzazione aromatica dei tioli e degli esteri fermentativi.

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