Actibiol^®

Actibiol® apporta nel mosto dei fattori di crescita, dei fattori di sopravvivenza e permette di fissare i composti inibitori. I fattori di crescita (vitamine, amminoacidi, peptidi…) sono indispensabili per una buona moltiplicazione dei lieviti. I fattori di sopravvivenza (acidi grassi a catena lunga, steroli…) permettono di mantenere la vitalità dei lieviti e di garantire il funzionamento del metabolismo fermentativo fino alla fine della fermentazione alcolica.

Le scorze di lieviti permettono di fissare i residui di antiparassitari e i composti inibitori come gli acidi grassi a catena media (C8, C10), prodotti dai lieviti quando entrano in fase di stress. Il blocco di questi composti nocivi per i lieviti garantisce la fine della fermentazione alcolica.

Durante un arresto fermentativo, Actibiol® detossifica efficacemente il mezzo e garantisce la nutrizione dei lieviti di riavvio di FA.