Flor’Protect^®

Nel corso della fermentazione alcolica, e soprattutto in condizioni difficili (TAV elevato, temperature importanti, carenza azotata), i lieviti producono dei composti inibitori (acidi grassi a catene medie) che si accumulano nel mezzo. Come i residui degli antiparassitari, queste molecole rallentano l’attività fermentativa dei lieviti e possono portare ad un arresto della fermentazione. Questi composti inibiscono anche il funzionamento dei batteri lattici e possono ostacolare il buon svolgimento della fermentazione malolattica.

Grazie al forte potere adsorbente delle scorze di lieviti, Flor’Protect® detossifica il mezzo fissando questi inibitori e favorendo così l’attività dei lieviti e dei batteri lattici.

Flor’Protect® può essere utilizzato per un trattamento preventivo, per evitare un finale stentato della fermentazione (e ulteriori problemi durante la fermentazione malolattica), o in trattamento curativo, per detossificare il mezzo durante un riavvio fermentativo.

Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop  secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.