Actibiol^®

Actibiol® libère dans le moût des facteurs de croissance, des facteurs de survie et permet de fixer les composés inhibiteurs. Les facteurs de croissance (vitamines, acides aminés, peptides…) sont indispensables pour une bonne multiplication des levures. Les facteurs de survie (acides gras de chaîne longue, stérols…) permettent de maintenir la viabilité des levures et d’assurer le fonctionnement du métabolisme fermentaire jusqu’à la fin de la fermentation alcoolique.

Les écorces de levures permettent de fixer les résidus de pesticides et les composés inhibiteurs tels que les acides gras à moyenne chaîne (C8, C10), produits par les levures quand elles entrent en phase de stress. Le blocage de ces composés néfastes pour les levures sécurise la fin de la fermentation alcoolique.

Lors d’un arrêt de fermentation, Actibiol® détoxifie efficacement le milieu et assure la nutrition des levures de reprise de FA.