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Acido tartarico
Acido L(+) Tartarico di orgine vitivinicola
acidificazione dei mosti, dei vini in fermentazione e dei vini. Serve anche alla bonifica delle vasche in cemento. Aumento dell’acidità di titolazione e dell’acidità reale (diminuzione del pH). Permette di elaborare dei vini equilibrati da un punto di vista gustativo, favorisce una buona evoluzione biologica e il buon svolgimento della maturazione del vino e di rimediare ad un insufficiente acidità naturale. Prodotto sottoposto a dichiarazione ed autorizzazione.
Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.
Strumenti tecnici associati
Gestione dell'acidità
Questo opuscolo presenta alcune soluzioni offerte ai tecnici per adattare al meglio l'acidità dei mosti e/o dei vini.