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Œnozym®
Red Expression
Preparato enzimatico pectolitico da Aspergillus niger non OGM, ricco di attività secondarie di arabanasi, cellulasi ed emicellulasi e purificato dall’attività di cinnamilesterasi
Utilizzato durante la fermentazione alcolica, Œnozym® Red Expression permette l’estrazione dei polisaccaridi e dei precursori aromatici, rivelando così l’intensità del carattere “fruttato fresco” ed evidenziando il volume in bocca e la morbidezza dei vini rossi. La freschezza dei vini rossi viene esaltata.
Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Nop secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.
Strumenti tecnici associati
freschezza dei vini rossi
Protocollo: freschezza dei vini rossi