Œnobois^® Staves

Staves di quercia francese di qualità “merrain“ essiccato naturalmente all’aria libera per minimo 24 mesi, i Staves Œnobois® 18mm permettono di ottenere profili organolettici di alta qualità.

Il frutto di questi studi è stato la selezione di 3 riferimenti, tutti provenienti da diverse ricette di tostature realizzate in 2 fasi (Procedimento Doppio Riscaldamento): un primo riscaldamento, lento e diffuso, che procede in modo omogeneo su tutto il volume del legno e un secondo riscaldamento, superficiale, che permette di guadagnare in complessità aromatica.

• Toastatura Origin: Dolcezza e rotondità – Aromi di cocco e vaniglia – Freschezza della frutta
• Toastatura Expression: Complessità e persistenza – Note di vaniglia, caramello, crème brûlée e caffè
• Toastatura Absolute: Freschezza e tensione – Aromi intensi di caffè tostato, moka, affumicato, ma anche liquirizia ed eucalipto

Gli Staves Œnobois® 18mm permettono la produzione di grandi vini a lungo affinamento, combinando la tecnicità, la ripetibilità dei profili e l’eleganza degno di un affinamento tradizionale in fusti di legno.

Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop  secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.