Excellence^® FR

Levures sèches actives - Saccharomyces cerevisiae

Bio
NOP
Vegan

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Excellence® FR est une levure robuste et présentant une faible production d’acidité volatile. Elle permet l’obtention de vins de qualité au profil primeur. Sa faible production d’esters fermentaires banalisants assure une complexité aromatique et conduit à des vins riches et persistants en bouche. Excellence® FR convient parfaitement à l’élaboration des vins issus de macération carbonique ou de thermovinification.

Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur. Voir certificat.

Contenus techniques associés

itinéraire : diminution
des sulfites (vins rouges)

Protocole

Protocole d'utilisation
pour la diminution des sulfites
sur vins rouges.

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Gestion de la FA

Livret technique

Guider la fermentation, via des pratiques et des outils précis, est crucial pour éviter les déviations microbiologiques et/ou aromatiques.

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