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Excellence® FR es una levadura robusta con baja producción de acidez volátil. Permite la elaboración de vinos de calidad con un perfil primeur. Su baja producción de ésteres fermentativos indeseables asegura una complejidad aromática y da lugar a vinos ricos y persistentes en boca. Excellence® FR se adapta perfectamente a la producción de vinos de maceración carbónica o de termovinificación.
Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.
Herramientas técnicas asociadas
itinerario: disminuciónde sulfitos (vinos tintos)
Protocolo para disminuir los sulfitos en los vinos tintos.