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Excellence® SP
Levures sèches actives - Saccharomyces cerevisiae
Excellence® SP est l’une des premières souches du marché issue de la technique du breeding. Elle favorise l’élaboration de vins rouges fruités, frais et aux notes épicées.
Cette souche est adaptée à la production de vins de cœur de gamme dont l’élevage sera court ou moyen et présentant rondeur et longueur en bouche.
L’Excellence® SP présente une capacité d’implantation rapide et une faible production d’acidité volatile. Sa bonne compatibilité avec les bactéries lactiques est assurée par la faible production de composés inhibiteurs (SO2 et acides gras à moyenne chaîne).
Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur. Voir certificat.
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