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Antitartreindice 40
Acide métatartrique indice d’estérification 40 élaboré sous vide (E353)
Agent d’inhibition des précipitations tartriques.
Empêche la cristallisation des sels de bitartrate de potassium.
Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio selon la réglementation en vigueur. Voir certificat.
Contenus techniques associés
Stabilisation tartrique
des vins rosés
Ce livret réunit un ensemble d’alternatives et de solutions pour répondre aux problématiques de la stabilisation tartrique des vins rosés.
Stabilisation du vin
La stabilisation doit être réalisée de manière préventive et globale afin de limiter le nombre de traitements, tout en optimisant leur efficacité à la dose minimale utile.