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Œnozym®
Red Expression
Preparación de enzimas pectolíticas procedentes de Aspergillus niger no modificados genéticamente, ricas en actividades secundarias de arabanasa, celulasa y hemicelulasa.
Utilizada durante la fermentación alcohólica, Œnozym® Red Expression permite la extracción de polisacáridos y precursores aromáticos, revelando así la intensidad del carácter “afrutado fresco” y resaltando el volumen en boca y el dulzor de los vinos tintos. El frescor de los vinos tintos se ve reforzado.
Este producto está autorizado para ser utilizado en y NOP según la reglamentación en vigor. Ver certificado.
Herramientas técnicas asociadas
itinerario: frescorde los vinos tintos
Protocolo para brindar frescor a los vinos tintos.